নারকেলি ভারালি(narkeli bharali recipe in Bengali)

 








উপাদানগুলি

 ৭-৮

 ৫

৫০০গ্রাম কচি ভারালি

৩ শুকনো লঙ্কা

১ চা চামচ শাহী জিরা

২টো তেজ পাতা

১ চা চামচ গোটা জিরা

1/2 নারকেল কোরা

স্বাদ মত নুন ও চিনি

১কাপ দুধ

পরিমাণ মত ঘি

প্রয়োজন অনুযায়ী চীনা বাদাম

পরিমাণ মত সর্ষের তেল

রান্নার নির্দেশ

ধাপ 1

ভারালি ঝিরি ঝিরি করে কেটে নিন

ধাপ 2

শুকনো লঙ্কা ও শাহ জিরা শুকনো খোলায় ভেজে গুরা করে নিন

ধাপ 3

জল ও নুন দিয়ে ভাড়ালি সেদ্ধ করে তুলে নিন

ধাপ 4

ঘি দিয়ে চিনা বাদাম লাল করে ভেজে তুলে রাখুন

ধাপ 5

সর্ষের তেল গরম করে তেজ পাতা ও গোটা জিরা ফোড়ন দিন

ধাপ 6

ফোড়ন হয়ে গেলে নারকেল কোরা দিয়ে ভাজুন

ধাপ 7

মসলা দানা ডানা হয়ে আসলে সেদ্ধ করা ভারালি দিন

ধাপ 8

কিছুক্ষণ ভাজা ভাজা করে দুধ, চিনি, সামান্য নুন ও গুরা করা শুকনো খোলায় ভাজা মশলা দিয়ে দিন

ধাপ 9

ভালো ভাবে নেড়ে কম আচে ৫-৭ মিনিট ঢেকে দিন

ধাপ 10

ঢাকনা  খুলে চীনা বাদাম দিয়ে আচ বাড়িয়ে ৪-৫ মিনিট রান্না করলে তৈরী হয়ে যাবে মজাদার নারকেলর ভারালি।

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

ডিমের কোরমা রেসিপি (Dimer Korma Recipe)

Image
  ডিমের কোরমা রেসিপি (Dimer Korma Recipe) মাছ, মাংস, ডিম খেতে আমরা প্রত্যেকেই ভালোবাসি। তারমধ্যে ডিম এমন একটা খাবার যা যখন তখনই খেতে পারে সবাই। ডিম ভাজা থেকে শুরু করে, ডিমের ভুজিয়া, ডিমের পোচ, ডিমের ঝোল ইত্যাদি। তবে, আজ আপনাদের একটু অন্যরকম ডিমের রেসিপির কথা বলবো। যার নাম ডিমের কোরমা। চলুন জেনে নেওয়া যাক ডিমের কোরমা রান্নার রেসিপি (dimer korm উপকরণ :- সেদ্ধ ডিম – ৫ টি। সাদা তেল – পরিমানতো। নুন – স্বাদমতো। লংকা গুঁড়া – ৩ চা চামচ। পিঁয়াজ কুচি – ৩ টেবিল চামচ। তেজপাতা – ১ টি। এলাচ – ২-৩ টি। দারচিনি – ৩ টি। শা- মরিচ – ১০-১২ টা। পিঁয়াজ বাটা – ১ টা বড়ো। আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ। রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ। গরম মসলা গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ। ধনে গুঁড়ো – ১/৪ চা চামচ। কাজুবাদাম বাটা – ১ টেবিল চামচ। দুধ – ১ কাপ। কাঁচা লঙ্কা – ৫-৬ টি। চিনি- ১ চা চামচ। প্রণালি :- রাজকীয় স্বাদে ডিমের কোরমা (dimer korma) রান্নার জন্য প্রথমে একটি বাটিতে সেদ্ধ ডিম, নুন ও সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। উপকরণ:- সেদ্ধ ডিম – ৫ টি। সাদা তেল – পরিমানতো। নুন – স্বাদমতো। লংকা গুঁ...
Read more

শাহী চিকেন রোস্ট (Shahi chicken roast recipe in Bengali)

Image
  রেসিপি সংরক্ষণ করুন উপকরণ   ১ ঘন্টা   ৬ জনের জন্য ১ কেজি  চিকেন(৬ পিস) ৪ টি  পিয়াজ বাটা ১ চা চামচ  আদা বাটা ১ চা চামচ  রসুন বাটা ১/২ কাপ  টক দই ১ চা চামচ  পোস্ত বাটা ১ চা চামচ  কাজু পেস্তা বাদাম বাটা ১ চা চামচ  কিসমিস বাটা ২ চা চামচ  টমেটো সস ১ চা চামচ  লেবুর রস ১ চা চামচ  জয়িত্রী-জায়ফল-শাহজিরা বাটা ৫-৬ টা  কাঁচা লঙ্কা ২ চা চামচ  শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ৫ টি  পেঁয়াজের বেরেস্তা ২০ গ্রাম  মাওয়া বা গুঁড়ো দুধ ১.৫চা চামচ  লেবুর রস প্রয়োজন অনুযায়ী  এলাচ, লবঙ্গ ও দারচিনি ১ চা চামচ  কেওড়া জল রান্নার নির্দেশ সমূহ ধাপ 1 প্রথমে, চিকেন টা ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। লবণ, লেবুর রস ও শুকনো লঙ্কা দিয়ে মাখিয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট চিকেনটাকে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। ধাপ 2 এবার প্যানে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে চিকেন গুলোকে ভেজে নিতে হবে ধাপ 3 নতুন করে আবার প্যানে তেল দিয়ে এলাচ, লবঙ্গ ও দারচিনি ফোড়ন দেয়ার পর পিয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে একটু ভাজা হলে তার মধ্যে বাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, কিসমিস বা...
Read more